Crema di zucca
La zucca è un ortaggio ricchissimo di vitamina A, C , E e K presenti per lo più nella polpa, aventi un’azione antiossidante grazie alla quale contrastano i radicali liberi; azione antitumorale e protettiva nei confronti del sistema cardiovascolare grazie all’azione anticoagulante della vitamina K.
Inoltre, la zucca cotta presenta un effetto calmante perciò se ne consiglia il consumo in caso di insonnia🙂 Oltretutto è un ortaggio ipocalorico (100 gr = 18 Kcal) quindi adatta anche per le diete dimagranti.
Una volta aperta, i semi vanno sciacquati e tostati in forno così da poter essere consumati come spuntino ipocalorico e ricco di vitamine, soprattutto del gruppo B.
Per preparare la crema di zucca occorrono:
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr. polpa di zucca
- curcuma q.b.
- pepe nero q.b.
- rosmarino q.b.
- salvia q.b
- un pizzico di zenzero
- olio evo 1 cucchiaio
Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare a ebollizione. Quando l’acqua bolle, prendere la polpa di zucca, precedentemente tagliata a tocchetti, e buttarla nell’acqua. Lasciare cuocere finché diventa tenera, prelevarla e metterla nel frullatore assieme agli aromi e il cucchiaio di olio evo.
Se troppo densa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Servire e..gustare🙂