Fusilli integrali con crema di zucchine e melanzane

Ingredienti:

• 160 gr di fusilli integrali
• 1 melanzana piccola
• 2 zucchine
• 1 cucchiaio di salsa tahin
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a fette mantenendo la buccia. Arrostirle su una padella antiaderente e nel frattempo portare a ebollizione una pentola con acqua calda. Cuocere la pasta e scolarla. Una volta pronte le verdure, metterle in un mixer assieme alla salsa tahin, all’aglio e a un po’ di acqua di cottura. Frullare il tutto finché non si forma una crema piuttosto densa e… condire la pasta!

Buon appetito😉