Involtini di verza alla zucca
Ciao a tutti!
Questa ricetta può essere un ottimo antipasto o contorno ipocalorico che accompagna secondi piatti di carne e di pesce 🙂
Ingredienti per 2 persone:
- 6 foglie grandi di verza
- 700 g di polpa di zucca gialla
- 3 cucchiai di olio evo
- curcuma e pepe nero qb
- rosmarino, alloro, salvia, origano qb
- 1 pizzico di sale marino integrale
- carta assorbente
Procedimento:
Lavare le foglie di verza e immergerle in acqua bollente finché diventano morbide. Appena sono pronte, lasciarle asciugare su della carta assorbente.
Nel frattempo, mettere la zucca gialla con tutta la buccia in una teglia coperta da carta forno e mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. Appena sarà pronta, prelevare la polpa eliminando le bucce e strizzarla in un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Mettere la polpa in un contenitore assieme alle spezie, al sale marino e alle erbe aromatiche tritate, aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di olio evo e frullare il tutto con il minipimer.
Una volta ottenuta una crema omogenea, riempire le foglie di verza e arrotolarle formando degli involtini. Posizionare gli involtini in una teglia con carta forno e infornare a 180° per 20 min.
Buon appetito 😉