Muffin vegani al cacao & arancia

INGREDIENTI per 10 muffin:

• 150 gr di farina integrale
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 80gr di zucchero di canna
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 60ml di olio di oliva extravergine
• Acqua qb
• Succo di 2 arance medie
• Scorza di 1 arancia

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°. Nel frattempo, mescolare assieme gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, scorza d’arancia e zucchero.
In una ciotola a parte, mescolare assieme l’olio, l’acqua e il succo d’arancia.
Unire al composto liquido, le farine e mescolare fino ad amalgamare il tutto.
Ungere leggermente gli stampini dei muffin, e riempirli per metà. Informare a 180° per circa 20 – 25 min e a fine cottura, fare la prova stecchino 🙂

NB: se non avete il cacao, è possibile spezzettare grossolanamente una barretta di cioccolato fondente e unire all’impasto 🙂