Polpettone di Fagioli
Ecco una ricetta facilissima rivisitata in chiave vegetale, del classico polpettone di carne: il polpettone di Fagioli!
Per la Preparazione del Polpettone di Fagioli vi serviranno:
- 500g di Fagioli Cannellini o Rossi;
- 1 cucchiaino di pesto;
- 1-2 pomodori secchi da reidratare;
- 1 cucchiaio di farina a piacere;
- qualche foglia di cavolo nero;
- aglio e cipolla qb;
- 1 filo d’olio evo;
- un pizzico di sale e pepe;
- Curry e paprika a piacere
Procedimento:
Per realizzare il polpettone di fagioli, schiacciare grossolanamente i fagioli con una forchetta e poi scaldare su una padella il filo d’olio facendo soffriggere la cipolla e l’aglio per qualche minuto, assieme alle foglie di cavolo nero ben sminuzzate. Una volta ammorbidite le foglie di cavolo nero, aggiungere i pomodori secchi a pezzetti e il cucchiaio di pesto. Lasciare insaporire il tutto e spegnere il fuoco.
Unire il soffritto ai fagioli precedentemente schiacciati, aggiungere la farina e mescolare il tutto.
Avvolgere nella carta forno oppure in uno stampo per plumcake e lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti.
Far raffreddare prima di tagliare e gustare!
