Chiacchiere di carnevale
Con oggi, giovedi grasso, inizia il carnevale ed è davvero difficile resistere alle “chiacchiere”, conosciute anche come crostoli, sfrappole, bugie! Hanno la caratteristica forma di una striscia simile a un fiocchetto, tanto che in alcune regioni vengono chiamate anche con questo nome.
Solitamente, sono caratterizzate da un impasto di farina che può essere fritto oppure cotto in forno e infine spolverato con dello zucchero a velo.
A proposito della modalità di preparazione, vorrei darvi qualche piccolo consiglio per una scelta meno calorica e con un impatto meno negativo sulla salute, se si prevede di concedersi lo sfizio di mangiarne qualcuna in più:
- Per la versione fritta, sarebbe meglio evitare di assumere ulteriori grassi durante la giornata prediligendo piatti a base di verdure, legumi e pesce, evitando carne, latticini, uova e insaccati, quindi dei piatti molto semplici. Inoltre, se si pensa di farle in casa, sarebbero da prediligere oli che hanno un alto punto di fumo e quindi resistono meglio alle alte temperature come ad es. l’olio di arachide oppure l’olio extravergine di oliva.
- Per ridurre le calorie, soprattutto derivate dai grassi, vi consiglio la versione in forno e con meno zucchero nell’impasto, magari lasciando solo quello a velo in superficie;
- Ridurre (almeno per oggi!) le porzioni di pasta, pane, cereali ai pasti principali!
Buon giovedì grasso!