Dahl – Zuppa di lenticchie

Il Dahl – Zuppa di lenticchie è una tipica zuppa di lenticchie rosse del Sud Est Asiatico. Rappresenta un modo alternativo per poter gustare questo legume.

Vediamo di seguito la ricetta del dahl:

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 cipolla bianca (finemente tritata)
• 1 spicchio d’aglio (finemente tritati)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco (tritato finemente)
• 250ml acqua (o brodo vegetale)
• 120g lenticchie rosse decorticate
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
• 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Procedimento per preparare il Dahl – Zuppa di lenticchie:

1. In una pentola  scaldare l’olio evo a fuoco medio.
2. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere il trito di cipolla, aglio e lo zenzero.
3. Cuocere per circa 5 minuti e mescolando spesso, fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere l’acqua o il brodo, le lenticchie, le spezie e il sale continuando a mescolare.
5. Abbassare il fuoco al minimo, coprire e lasciare bollire la zuppa per circa 20 minuti, o fino a quando le lenticchie diventano tenere.
6. Infine, aggiungere la salsa lasciando cuocere per qualche altro minuto.
7. Servire caldo, magari accompagnandolo a del riso basmati con cumino.

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