Il carrubo (Ceratonia siliqua) è un albero robusto , spontaneo originario delle terre del mar Mediterraneo maggiormente presente nell’Italia meridionale e la sua millenaria coltivazione pare si sia diffusa anche in Marocco e Spagna grazie agli Arabi. Secondo la FAO, l’Italia è uno dei maggiori produttori di carruba al mondo. La carruba, invece, è il frutto […]
Ciao a tutti! Questa ricetta può essere un ottimo antipasto o contorno ipocalorico che accompagna secondi piatti di carne e di pesce 🙂 Ingredienti per 2 persone: 6 foglie grandi di verza 700 g di polpa di zucca gialla 3 cucchiai di olio evo curcuma e pepe nero qb rosmarino, alloro, salvia, origano qb 1 […]
È bene sapere che la causa principale delle tossinfezioni alimentari è rappresentata da microrganismi patogeni, quali: Salmonella, Listeria, E.coli, Campylobacter, che proliferano sulla superficie degli alimenti, per via di una scarsa igiene in cucina (mani non lavate o contatto con strumenti da cucina scarsamente disinfettati o utilizzati per diverse preparazioni, determinando il trasferimento dal cibo crudo a […]
Ecco due ricette di dolcetti natalizi che possiamo gustare durante questi giorni di festa o da proporre come idee regalo 🙂 Biscotti speziati Ingredienti: 180g farina di farro mezzo cucchiaino di lievito in polvere 2 cucchiaini di cannella 2 cucchiaini di zenzero in polvere 100g di miele 100 g di olio extravergine di oliva formine natalizie […]
INGREDIENTI per 10 muffin: 150 gr di farina integrale 30 gr di cacao amaro in polvere 80gr di zucchero di canna Mezza bustina di lievito per dolci 60ml di olio di oliva extravergine Acqua qb Succo di 2 arance medie Scorza di 1 arancia PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°. Nel frattempo, mescolare assieme gli […]
Ingredienti per 6 piadine: 300 gr farina integrale 100 ml di acqua 2 cucchiai di olio evo 1 pizzico di sale marino integrale Procedimento: Mettere in una ciotola la farina integrale setacciata, aggiungere poco alla volta l’acqua e l’olio di oliva e il pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Dividere l’impasto […]
Questa ricetta non è farina del mio sacco ma mi è capitato di trovarla navigando sul web e ho deciso di postarla perché è un ottimo secondo a basso contenuto di grassi e profumato: Ingredienti per 4 persone: limone 1 Pompelmo 1 Petti di pollo 400 gr oppure 8 Cosce di pollo Olio evo 1 […]
Ingredienti: 150 gr merluzzo 1 cucchiaino di semi di sesamo 1 cucchiaino scarso di curcuma 1 cucchiaino scarso di zenzero rosmarino q.b. 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaino d’olio evo 1 spicchio d’aglio Preparazione: Tritare nel mixer le erbe aromatiche, le spezie e lo spicchio d’aglio. Aggiungere al trito i semi di sesamo e impanare […]
Ingredienti per 2 persone: 240 gr di petto di pollo 200 gr di zucca pulita 3 spicchi d’aglio in camicia (ovvero con la buccia) 1 filo d’olio evo rosmarino e origano q.b. Preparazione: Iniziare a far riscaldare il forno a 180°. Tagliare a cubetti il petto di pollo e fare lo stesso con la zucca, […]
La zucca è un ortaggio ricchissimo di vitamina A, C , E e K presenti per lo più nella polpa, aventi un’azione antiossidante grazie alla quale contrastano i radicali liberi; azione antitumorale e protettiva nei confronti del sistema cardiovascolare grazie all’azione anticoagulante della vitamina K. Inoltre, la zucca cotta presenta un effetto calmante perciò se […]